Backlinse-Blog

Hallo! Wie schön, dass du auf meinem Blog gelandet bist. Hier nehme ich dich mit in meine süße Welt – auf eine sehr persönliche und authentische Weise.

Ich zeige dir die hübschesten Hochzeitstorten, glamouröse Hochzeiten und aufwendige Sweet Table Konzepte. Außerdem berichte ich über große Erfolge und krachenden Niederlagen, die in der Selbstständigkeit oft nahe beieinander liegen. Unverblümt und ehrlich schildere ich meinen Alltag als selbstständige Konditormeisterin und verrate dir, wo sich die großen und kleinen Hürden in der Hochzeitsplanung verstecken. Ich nehme dich mit zu den schönsten Hochzeits-Locations, präsentiere dir die heißesten Hochzeitstrends und erzähle dir von meiner Arbeit als Food-Stylistin. Auch die eine oder andere Rezeptidee oder einen guten Back Tipp wirst du auf meinem Blog finden.

Willkommen in der bunten Zucker-Streusel-Welt von suess-und-salzig.

Eine Hochzeitstorte mit vielen Erdbeeren

Eine Hochzeitstorte mit vielen Erdbeeren

Kann ein Blogbeitrag besser beginnen als mit einem vor Glück strahlenden Brautpaar beim Anschnitt der Hochzeitstorte?
Für mich gibt es darauf nur eine einzige Antwort: „Nein, kann er nicht!“
hatten sie als Motto für ihren Sweet Table das Thema Erdbeere ausgewählt. Dafür habe ich die beiden schon im Vorfeld gefeiert. Ich finde es nämlich mehr als großartig, wenn das Konzept der Hochzeit bzw. das des Sweet Tables einen persönlichen Bezug zum Brautpaar hat. Die beiden lieben Erdbeeren, es muss also nicht immer Boho oder Vintage sein, sondern auch eine gemeinsame Lieblingsfrucht (geht übrigens auch hervorragend mit Schokolade & Karamell) kann der „rote Faden“ sein.
Der Juni ist der Monat in dem die süßen, roten Beeren (biologisch zählen Erdbeeren übrigens zu den Sammelnussfrüchten einer Untergruppe der Rosengewächse, das mal am Rande) das tollste Aroma haben. Der Geschmack sonnengeküsster, dunkelroter, saftiger Erdbeeren, wer mag den nicht?

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Sweet Table auf der Schwäbischen Alb

Sweet Table auf der Schwäbischen Alb

Sweet Table auf der Schwäbischen Alb.

Hereinspaziert, heute gibt es wieder feinsten, süßen Hochzeitscontent auf meinem Blog der Backlinse.

Zu sehen gibt es den Sweet Table samt 3-stöckiger Hochzeitstorte von meinem Brautpaar N. & A. Auch diese beiden brauchten viel, viel Geduld, bis sich ihr Hochzeitstraum erfüllen konnte.

Als kleine Entschädigung für über 2 Jahre Wartezeit schenkte ihnen Petrus einen sonnigen Apriltag auf der Schwäbischen Alb, der durchaus schon etwas Sommerliches hatte.

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Mediterrane Sommer-Hochzeit in Kaltern am See

Mediterrane Sommer-Hochzeit in Kaltern am See

Mediterrane Sommer-Hochzeit in Kaltern am See.
Eigentlich hätten L. & J. an diesem sonnigen Tag im Mai bereits ihren zweiten Hochzeitstag gefeiert … Dann kam Corona machte die Hochzeitspläne der beiden 2020 zunichte und 2021 erwischte es denn Hochzeitstermin ein weiteres Mal, als abermals die ganze Veranstaltungsbranche und Gastronomie in den Lockdown versetzt wurde.

Diese positive Einstellung und gute Laune versprühte das Paar auch an seiner Feier, die im 3. Anlauf endlich Ende Mai dieses Jahres im traumschönen Seehof Keller in Kaltern am See stattfinden konnte. Die beiden wurden an diesem Tag mit Sonnenschein für ihre Geduld belohnt Der Wind sorgte dafür das störende Wolken wegepustet wurden, das Brautpaar und Gäste den Blick über die Weinberge und auf den Kalterer See bei schönstem Wetter genießen konnten.

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Neues Modul bei meinem Workshop

Neues Modul bei meinem Workshop

Neues Modul bei meinem Workshop!
Ganz aktuell ist diese Zusatzoption, die ich nur exklusiv für meine neuen one-for-one Teilnehmer anbiete.

Ab sofort hast du die Chance und Du kannst mich bei dem Aufbau eines echten Sweet Table an einer meiner Hochzeiten begleiten.

Ganz exklusiv, mittendrin an der vordersten Sweet Table Front: -) vor Ort zu sein, an meiner Seite und mir bei meiner Arbeit über die Schulter zu kucken.

Das bedeutet für dich vom frühen Morgen an bei den letzten süßen Handgriffen dabei zu sein, beim Packen und Beladen der Kisten mit den Sweets bis hin zum kompletten Aufbau in der Location hast du die Möglichkeit, meinen Workflow, meine Arbeitsroutinen und auch meine Kreativität vor Ort (die bei einem Sweet Table immer zur Höchstform aufläuft) Live erleben zu können.

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Gestörte Lieferketten auch in der Hochzeitsbranche

Gestörte Lieferketten auch in der Hochzeitsbranche

Gestörte Lieferketten auch in der Hochzeitsbranche?! Keine Angst, Horror-Nachrichten und schlechte Neuigkeiten müssen wir ja wirklich täglich genug über uns ergehen lassen. In diesem Beitrag geht es mir nicht darum Panik zu verbreiten, und dir deine Hochzeits-Vorfreude zu nehmen.

Sondern darum ein Bewusstsein dafür zu schaffen, dass auch wir als Hochzeitsindustrie von den Aus- & Nachwirkungen der Pandemie, des Ukraine-Krieges und auch von Umwelteinflüssen betroffen sind.

Jetzt fragst dich wie sich Lieferengpässe bei uns bemerkbar machen, welche Dienstleistungen konkret davon betroffen sind und wie sich das auch auf deiner Hochzeit äußeren könnte?

In den letzten Wochen habe ich mit etlichen meiner Kolleginnen und Kollegen über dieses Thema gesprochen.

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Elegante Traumhochzeit in Hayingen

Elegante Traumhochzeit in Hayingen

Jedes Brautpaar definiert das Wort Traumhochzeit für sich anders, und das macht den Reiz unserer Hochzeitsbranche aus. Die Vielfalt, Wünsche der Paare so umzusetzen, dass sich diese dort wiederfinden, Freude und Erinnerungen schaffen, das ist unsere Aufgabe.
 
L. & M., und die Braut vielleicht dabei noch ein kleines bisschen mehr als der Bräutigam;-), hatten eine ganz klare Vorstellung ihrer Traumhochzeit.
Üppigste Blumendekorationen von wunderschönen Pfingstrosen in Rosatönen mit Weiß und mit pinken Akzenten, Wolken von Schleierkraut, dazu Gold, alles elegant und ein bisschen pompös. Ich glaube, wenn ich sage, diese Hochzeit im Mai war eine echte Märchenhochzeit, dann trifft dies das Konzept auf den Punkt.

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Wie liefere ich sicher eine Hochzeitstorte aus?

Wie liefere ich sicher eine Hochzeitstorte aus?

Wie liefere ich sicher eine Hochzeitstorte aus?

Natürlich kann auch ich nicht ausschließen, das mal etwas schief geht, aber ich tue alles, damit meine Torten und Gebäcke sicher ans Ziel kommen.

Die allergrößte Unterstützung dabei ist eine perfekte, hygienische und professionelle Verpackung für den Transport.

Hier leisten mir die diversen Transportkisten der Firma der Thermo Future Box allerbeste Dienste. Die Boxen, die es den verschiedensten Ausführungen gibt, sind einfach perfekt, um meine empfindliche Patisserie sicher verpackt und gekühlt auch über weite Strecken zu transportieren. Selbst im schlimmsten Fall eines Ausfalls der Kühlung im Lieferwagen halten die Boxen über Stunden die Gebäcke kühl.

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Arbeiten, dort, wo andere Urlaub machen.

Arbeiten, dort, wo andere Urlaub machen.

Arbeiten, dort, wo andere Urlaub machen.
Oder was es wirklich bedeutet, eine Auslands-Hochzeit zu haben.

Heute möchte dir ein bisschen von meinen Erfahrungen während meiner ersten großen Auslandshochzeit berichten …
Mit diesem Auftrag erfüllte sich ein großer beruflicher Traum von mir. Einmal eine mediterrane Hochzeit mit ausrichten. Als Katrin Glaser mich vor drei Jahren fragte, ob ich gerne Lorella & Yannik das Hochzeitsfest versüßen möchte, da war ich sofort Feuer und Flamme.

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Statt Hochzeitstorte ein leckerer Macaron-Turm

Statt Hochzeitstorte ein leckerer Macaron-Turm

Macarons lieben die zwei sogar so sehr, dass sie sich statt einer klassischen Hochzeitstorte einen üppigen Macaron-Turm gewünscht haben. Diese kleinen Geschichten meiner Brautpaare finde ich so schön und spannend.

Wie die der beiden; von einem Heiratsantrag auf dem Eiffelturm bei schlechtem Wetter und einem Verlobungsring zwischen Macarons versteckt, den die Braut erst auf den 2. Blick überhaupt entdeckt hat.
Das hat der Macaron-Liebe der beiden keinen Abbruch getan und so sind Macarons & Paris der rote Faden, der sich durch das komplette Hochzeitskonzept durchgezogen hat.

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Auf der Spur in mein altes Leben

Auf der Spur in mein altes Leben

Aufgeregt geschäftig und vor freudig wuseln Bräutigam und erste Hochzeitsgäste auf dem Gelände des Hofguts rum. Die Laune von jedem Einzelnen beschwingt und erwartungsfroh.

Wenig später kommt die fertig gestylte Braut die Treppe vom Spatzennest herunter.

Sie strahlt vor Glück, immer wieder höre ich ihr lautes herzhaftes Lachen und ich freue mich mit ihr…
Dankbarkeit erfüllt mich und mit einem Lächeln fahre ich zurück auf der Spur in mein altes Leben ….nächste Woche wird aufs Neue geheiratet und ich darf endlich wieder das tun, was ich wirklich gut kann.

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