2-tägiger Intensiv-Workshop: Sweet Table

von heikeronja | Jun 30, 2024 | Allgemein, Aus der Hochzeitswelt, Erfolgsgeheimnisse;-), Hochzeitstorten, one-for-one, Sweet Candy Table

2-Tägiger Intensiv-Workshop: Dein perfekter Sweet Table
Wie konzipiere ich einen köstlichen, einzigartigen Sweet Table?
Was muss ich beachten, wenn ich erfolgreich Sweet Table anbieten möchte?
Was macht den Reiz eines Sweet Table aus, von der Bestückung mit individuellem Gebäck und passender Hochzeitstorte, dem dekorativen Aufbau, der Kalkulation bis hin zu Bezugsquellen für besonderes Equipment.
Welche Punkte sind wichtig in der Kommunikation mit dem Brautpaar?
Wie viel Stücke Gebäcke berechne ich pro Person.?
Wieso passen Floristik und Papeterie immer perfekt in das Konzept?
In diesem intensiven und praxisnahen 2-tägigen Einzelworkshop teile ich mit dir mein komplettes Wissen, dass ich als Sweet Table Expertin in den letzten Jahren erarbeitet habe.

Kaffeeklatsch am Sonntag im Mai

von heikeronja | Mai 4, 2024 | Eine nachhaltige Hochzeit planen, Kaffeeklatsch am Sonntag

Kaffeeklatsch am Sonntag im Mai
In Hinblick darauf, dass nächstes Wochenende Muttertag ist, möchte ich euch inspirieren für eure Mamas, Omas oder euch selber dieses köstliche Gugelhupf-Rezept zu backen:

Backe dich zum Erfolg: Die Gründung einer Auftragskonditorei.

von heikeronja | Apr 4, 2024 | Allgemein, Aus der Hochzeitswelt, Erfolgsgeheimnisse;-), one-for-one

Backe dich zum Erfolg: Die Gründung einer Auftragskonditorei.
Die Gründung einer Auftragskonditorei – ein Erfolgsmodell?
Was ich dir jetzt sage, wird dir im 1. Moment wie ein krasser Widerspruch erscheinen:

„Es war noch nie so einfach, eine Auftragskonditorei zu gründen wie zurzeit – es war noch nie so schwer, eine Auftragskonditorei zu gründen wie zurzeit!“

Jetzt denkst du, was will mir Heike damit sagen …

Fangen wir mit den positiven Aspekten an.

Kaffeeklatsch am Sonntag im März

von heikeronja | Mrz 8, 2024 | Allgemein, Food Styling, Kaffeeklatsch am Sonntag, Persönliches

Kaffeeklatsch am Sonntag im März, heute gibt es ein Rezept für fruchtige Ostertorte, eine Orangen-Sahne mit Crème Brûlée von der Passionsfrucht und Erdbeeren.
Ich freue mich auf das Osterfest. Vielleicht feiert ihr diesen Tag, so wie ich auch, immer im Kreise der Familie? Für die Ostereiersuche sind meine Kinder leider mittlerweile zu alt. Dennoch mag ich es immer sehr, wenn wir so einen Tag zum Anlass nehmen um zusammen zu kommen, beieinander sind und es uns einfach schön machen. Vormittags steht ein Osterbrunch an, und am Nachmittag dürfen an so einem Tag natürlich leckere Kuchen & Torten nicht fehlen.

Rezept herbstlicher Apfel-Cream-Cheesecake

von heikeronja | Okt 29, 2023 | Allgemein, Food Styling, Kaffeeklatsch am Sonntag

Rezept herbstlicher Apfel-Cream-Cheesecake – Kaffeeklatsch am Sonntag

In den Vorbereitungen auf diesen Rezept-Post hatte ich verschiedene Ideen. Backe ich etwas mega-fancy-cooles oder setzte ich zu 100% auf Geschmack?

Wenn du mich ein bisschen kennst, dann ahnst du es bereits!

Meine Entscheidung ist zu Gunsten dem puren Genuss ausgefallen.

Ganz ehrlich in diesen Kuchen könnte ich mich reinlegen, er wäre meine persönliche Henkersmahlzeit, denn es gibt zwei Kuchen auf der Welt, die ich einfach so unfassbar lecker finde….

Cream-Cheesecake und Apfelkuchen

Stelzendorfer Tortenzauber- Kuchenrezepte zum Glücklichsein

von heikeronja | Sep 18, 2023 | Allgemein, Backlinse trifft, Food Styling, Persönliches

Stelzendorfer Tortenzauber- Kuchenrezepte zum Glücklichsein.
In diesem Blog geht es um das Backen, gutes Essen, Patisserie und Hochzeitstorten, von daher dürfte diese persönliche Buchempfehlung für ein brandneues Backbuch von mir für dich ebenfalls spannend sein, oder?!

Hochzeitstorten kommen nicht vor im druckfrischen Backbuch meiner Freundin Doreen Bergmann, dafür findest du auf 180 Seiten köstliche Rezepte für Torten, Kuchen, Tartes, Kekse, Blechkuchen, Rührkuchen und all die süßen Dinge, die unser Leben noch schöner und leckerer machen.

Zusammen mit Mario Hochhaus, der die Food Fotografie für dieses Werk übernommen hat, und Petra Hermann, welche für das großartige Design, Texte und Food Styling verantwortlich gewesen ist, ist dem Trio ein besonders persönliches, abwechslungsreiches und wunderschön anzusehendes Backbuch mit 70 umfangreich bebilderten Rezepten & Anleitungen gelungen.

Rezept für saftige Zitronen-Hefe-Schnecken

von heikeronja | Apr 15, 2023 | Allgemein, Aus der Hochzeitswelt, Erfolgsgeheimnisse;-), Food Styling, Kaffeeklatsch am Sonntag, Persönliches

Rezept für saftige Zitronen-Hefe-Schnecken.

Kaffeeklatsch am Sonntag im April.

Gibt dir das Leben Zitronen, dann mache Zitronen-Hefe-Schnecken draus.

Heute habe ich eine neue Rezept-Kreation für dich, die erfrischend anders schmeckt. Fluffige Zitronen-Hefe-Schnecken mit einem köstlichen Zitronen-Frischkäsetopping.
Ob es tatsächlich Menschen gibt, die einer frisch gebackenen Zimt-Schnecke widerstehen können? Kaum vorstellbar in meiner Welt! Ab sofort gilt das auch für diese fruchtige Abwandlung eines allseits beliebten Klassikers.

Tannenbaum-Torte für dein Weihnachtsfest

von heikeronja | Dez 10, 2022 | Allgemein, Erfolgsgeheimnisse;-), Food Styling, Kaffeeklatsch am Sonntag, Persönliches

Tannenbaum-Torte für dein Weihnachtsfest- Kaffeeklatsch am Sonntag im Dezember

Weißt du, wo ich wahnsinnig gerne einmal Gast sein möchte? Auf einer richtig abgefahren X-Mas Party an Heiligabend in GB. Anders als bei uns steht z. B. bei den Briten der Weihnachtsabend nicht unter dem Zeichen von Besinnlichkeit, Familie, Gemütlichkeit und Weihnachtsliedern, sondern tanzen, ausgelassenes Feiern und Rock an Roll stehen dort auf dem Programm.

Bei meinem brainstormen, welches innovative und bisschen abgefahrene Rezept ich dir hier auf meinem Blog für dein Weihnachtsfest vorstellen möchte, kamen mir Bilder meiner Kindheit in den Sinn. Bis kurz vor der Einschulung habe ich mit meinen Eltern in Belgien gelebt, wo mein Vater in Shape im NATO-Hauptquartier gearbeitet hat. Dadurch war der Freundeskreis meiner Eltern damals sehr international.

DIY saftiger Kokosnuss-Orangen-Kuchen

von heikeronja | Nov 20, 2022 | Allgemein, Erfolgsgeheimnisse;-), Food Styling, Kaffeeklatsch am Sonntag

DIY- Saftiger Kokosnuss-Orangen-Kuchen zum Verschenken- Kaffeeklatsch am Sonntag im November.

Magst du gerne Kokosmakronen? Möchtest du deinen liebsten eine süße & liebevolle Freude bereiten, dann habe ich heute ein einfaches und leckeres DIY-Projekt für dich.
An dieser Stelle sei gesagt, es ist nicht verboten, den Kuchen auch selbst zu naschen;-).
Das Besondere an meinem Rezept:
1. es ist unkompliziert zum Nachbacken

2. durch den hohen Teil an Kokosnussflocken, die das Mehl im Teig fast komplett ersetzten, ist dieser Kuchen unfassbar saftig (in der Schweiz sagten meine Kollegen dazu glutschig, ein Wort, welches ich bis heute mag).

Sweet Table im Podcast „Two bake girls“

von heikeronja | Okt 7, 2022 | Allgemein, Aus der Hochzeitswelt, Erfolgsgeheimnisse;-), Heiraten auf der Schwäbischen Alb, Hochzeit feiern in Stuttgart, Hochzeitstorten, Hochzeitstrends, one-for-one, Persönliches, Presse, Sweet Candy Table

Sweet Table im Podcast „Two bake girls“.
Etwas Neues auszuprobieren, fremde Orte zu besuchen, die eigene Komfortzone zu verlassen, all das mag ich.

Als kürzlich die Anfrage von „Two bake girls“ kam, ob ich Lust hätte, im gleichnamigen Podcast der beiden über mein Steckenpferd, den Sweet Table zu sprechen, da war ich sofort mit Begeisterung dabei.

Rausgekommen ist ein rund 40-iges minütiges Gespräch, das du dir hier kostenfrei anhören kannst.

Diese Folge, die sich nicht nur an Kollegen und Kolleginnen der Konditoreibranche /Cake-Designer-Szene richtet, ist auch für dich spannend, wenn du Insiderwissen zu meinen Sweet Table Konzepten bekommen möchtest.

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