Backlinse-Blog
Hallo! Wie schön, dass du auf meinem Blog gelandet bist. Hier nehme ich dich mit in meine süße Welt – auf eine sehr persönliche und authentische Weise.
Ich zeige dir die hübschesten Hochzeitstorten, glamouröse Hochzeiten und aufwendige Sweet Table Konzepte. Außerdem berichte ich über große Erfolge und krachenden Niederlagen, die in der Selbstständigkeit oft nahe beieinander liegen. Unverblümt und ehrlich schildere ich meinen Alltag als selbstständige Konditormeisterin und verrate dir, wo sich die großen und kleinen Hürden in der Hochzeitsplanung verstecken. Ich nehme dich mit zu den schönsten Hochzeits-Locations, präsentiere dir die heißesten Hochzeitstrends und erzähle dir von meiner Arbeit als Food-Stylistin. Auch die eine oder andere Rezeptidee oder einen guten Back-Tipp wirst du auf meinem Blog finden.
Willkommen in der bunten Zucker-Streusel-Welt von suess-und-salzig.
Mini-Foccacia Burger, „Fast-Food“ für Gourmets
Sehen sie nicht zum anbeißen aus, diese kleinen Foccacia Burger? Parmaschinken, Mozzarella, Pesto und Tomate , das nenne ich mal eine leckere Füllung für einen Hamburger:-)) Aber nicht nur...
Hochzeitstorte De luxe
Hochzeitstorte Deluxe Stuttgart, Esslingen und Ulm .
Der Duden versteht darunter etwas wie: Besonders viel bietend/ mit allem Luxus….
Erdbeere trifft Zitrone
Die Marmelade für meine Torten... wird natürlich selbstgekocht ist ja wohl Ehrensache...:-) Wirklich frisch und fruchtig ist die Kombination Erdbeere-Zitrone, nicht nur lecker...
Meine Top 5 der wichtigsten Hochzeitstipps
Mit suess-und-salzig befinde ich mich nunmehr im 9. Jahr tätig in der Hochzeitswelt. Eine ziemlich lange Zeit. Einige Erfahrungen haben sich dabei die letzten Jahre herauskristalisiert, die ich...
Backlinse trifft… Sabine John von Traubar
Im Interview heute möchte ich euch gerne Sabine John vorstellen, sie ist freie Traurednerin bei Traubar aus Stuttgart. (PS. eigentlich liegen ihre Wurzeln aber wie die meinen in Köln,...
Welcher Hochzeitstortentyp seit ihr?
Brautpaare müssen im Laufe ihrer Hochzeitsvorbereitungen viele Entscheidungen treffen.... Die der Wahl der richtigen Hochzeitstorte möchte ich euch heute ein bisschen vereinfachen, und euch eine...
BÄH…wie Buttercreme??! Warum die Buttercreme ein echtes Imageproblem hat!
BÄH…wie Buttercreme??! Warum die Buttercreme ein echtes Imageproblem hat !
Vorab, in einem Punkt muss ich jedem Buttercremekritiker recht geben, ein Buttercreme ist niemals superleicht wie z.B. ein Joghurtmousse und kalorienarm erst recht nicht. (Doch ein bisschen sündigen darf man (frau) schon mal, besonders an der Hochzeit, finde ich zu mindestens:-)) Viele meiner Brautpaare sind am Anfang mehr als skeptisch, wenn ich ihnen verkünde, dass alle meine Hochzeitstorten mit Buttercreme gefüllt sind. Die meisten kann ich am Telefon zu mindestens überzeugen, dass sie erst mal alles probieren können, bevor sie sich entscheiden müssen. Um dann zu beurteilen, ob sie meine Art Buttercreme zu machen, auch so grässlich finden wie die Erfahrungen, die sie davor häufig machen mussten (99% sind nach den Probetörtchen positiv überrascht!).
Aber warum ist die Buttercreme eigentlich so unbeliebt? Dafür gibt es eine ganz einfach Antwort. Leider verwenden viele Konditoreien und Bäckereien für ihre (Buttercreme)-Füllungen nur noch zusammen gerührte Fertigmischungen. Das ist billiger, schneller und einfacher…. 🙁
Viele meiner Brautpaare sind am Anfang mehr als skeptisch, wenn ich ihnen verkünde, dass alle meine Hochzeitstorten mit Buttercreme gefüllt sind. Die meisten kann ich am Telefon zu mindestens überzeugen, dass sie erst mal alles probieren können, bevor sie sich entscheiden müssen. Um dann zu beurteilen, ob sie meine Art Buttercreme zu machen, auch so grässlich finden wie die Erfahrungen, die sie davor häufig machen mussten (99% sind nach den Probetörtchen positiv überrascht!).
Aber warum ist die Buttercreme eigentlich so unbeliebt? Dafür gibt es eine ganz einfach Antwort. Leider verwenden viele Konditoreien und Bäckereien für ihre (Buttercreme)-Füllungen nur noch zusammen gerührte Fertigmischungen. Das ist billiger, schneller und einfacher…. 🙁
Manche davon enthalten noch nicht einmal mehr Butter, sondern nur irgendwelche Fette, die sich durch Emulgatoren aufschlagen lassen wie Schaum. So ähnlich schmeckt das Ganze auch, wie fetter, aufgeschlagener Schaum, vielleicht noch mit ein bisschen Früchtearomapaste versetzt…
Solche Cremes hinterlassen im Gaumen eine schmierige Fettschicht und wer solche „Buttercreme“ mal essen musste, dem ist der Appetit darauf, mit recht fürs Erste vergangen. Eigentlich ist ein Buttercreme was tolles, hochwertiges und kann durchaus frisch und fruchtig schmecken. Als Füllung bei meinen Hochzeitstorten unersetzlich, da sie auch im Sommer eine gewisse Stabilität gewährleistet.
Warum Urheberrechtsverletzungen, kein Kavaliersdelikt sind!
Jemand bricht in euer Haus ein und nimmt Fernseher und Schmuck mit , das abgestellte Fahrrad vor dem Supermarkt ist weg, ein Taschendieb klaut eure Geldbörse. Das alles ist Diebstahl und genauso...
Das erste Posting möchte ich der „BACKLINSE“ widmen
Das erste Posting möchte ich der „BACKLINSE“ widmen.