Geburtstagstorte für einen Koch……ein Topf voller Spaghetti Bolognese
Schon ewig habe ich keine richtige Motivtorte gemacht. Da meine Kundin (die Ehefrau) mir noch zu 100% freie Hand gelassen hat, hatte ich extremen Spaß daran und konnte mich mal richtig kreativ austoben, bei diesem Auftrag, für eine ganz besondere Geburtstagsüberraschung.
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Einzige Vorgabe, die Torte sollte einen Bezug zu Italien (Rom) haben, da das eigentliche Geburtstagsgeschenk aus einer Reise nach Rom bestand. Meine Kundin und ihr Mann(der Küchenchef des Hauses) führen ein eigenes Restaurant, da lag der Bezug zur italienischen Küche nah.
Geburtstagstorte für einen Koch……ein Topf voller Spaghetti Bolognese
Also habe ich die Lieblingstorte des Geburtstagskindes, eine Linzer Torte, in einem motivtortentaugliche Rezept abgewandelt. Der „Topf“ übrigens stolze 26cm im Durchmesser und knappe 30 hoch…bestand aus feinem Haselnusscake mit Himbeerkonfitüre und Vanillecreme.
Das Allerbeste war mit der „Bolognese“ rummatschen zu dürfen;-)) rein vegetarisch;-) bestehend aus =Eiweiß, Zucker, roter Speisefarbe und damit es die typischen kleine Bröckchen bekam, habe ich noch Kokosraspeln dazu gerührt…
Meine Armmuskeln habe ich nebenbei auch noch trainiert, drückt mal 500 g Fondant durch eine Späzlepresse dann wisst ihr was ich meine;-)
Ein Hoch auf BELLA ITALIA
und Happy Birthday nach Geschwend!
Ciao
Heike
Heike Krohz
Neben meinem handwerklichen Können zeichnen mich Herzlichkeit und mein Blick für Kleinigkeiten aus. Denn ich weiß ich nach mehr als 30 Jahren Backkunst genau: Die Details entscheiden!