Traumberuf Konditor, ein Handwerksberuf zwischen Aufbruch und Stillstand…
Backen ist „sexy“ geworden, nach der großen Kochwelle sind nun auch Torten, Cupcakes und Co voll im Trend. Tortenshows, Backsendungen, tolle Foodblogs und eine wahre Motivtortenmanie hat das Land erfasst! Der positive Effekt an dieser Welle, immer mehr junge Menschen möchten den Konditorenberuf erlernen. Das freut mich ungemein, ich liebe diesen Beruf in seiner ganzen Vielfalt und ja, ich bin stolz ein Konditormeister zu sein!
Dieses ganze Interesse an Gebackenem und Torten gibt auch dem ganzen Konditorenhandwerk Auftrieb, den es meiner Meinung nach auch dringend nötig hat. Denn leider ist es um diesen oft nicht mehr gut gestellt. Es gibt einige bekannte und populäre Gesichter in der Konditorenszene, leider reicht deren frischer Wind lange nicht um das angestaubte Image unserer Branche aufzuwirbeln…