Sweet Table im Podcast „Two bake girls“

Sweet Table im Podcast „Two bake girls“

von | Okt 7, 2022 | , , , , , , , , , ,

Sweet Table im Podcast „Two bake girls“.
Etwas Neues auszuprobieren, fremde Orte zu besuchen, die eigene Komfortzone zu verlassen, all das mag ich.

Als kürzlich die Anfrage von „Two bake girls“ kam, ob ich Lust hätte, im gleichnamigen Podcast der beiden über mein Steckenpferd, den Sweet Table zu sprechen, da war ich sofort mit Begeisterung dabei.

Rausgekommen ist ein rund 40-iges minütiges Gespräch, das du dir hier kostenfrei anhören kannst.

Diese Folge, die sich nicht nur an Kollegen und Kolleginnen der Konditoreibranche /Cake-Designer-Szene richtet, ist auch für dich spannend, wenn du Insiderwissen zu meinen Sweet Table Konzepten bekommen möchtest.

Kaffeeklatsch am Sonntag im Oktober

Kaffeeklatsch am Sonntag im Oktober

von | Okt 1, 2022 | , , , ,

Kaffeeklatsch am Sonntag im Oktober.
Heute habe ich ein leckeres Kürbis Rezept für dich. Jetzt mal ehrlich wie stehst du zum Thema Kürbis?

Nachdem ich als Kind einmal den süß-sauer eingelegten Kürbis einer Nachbarin probieren musste, hatte ich viele Jahre lang ein echtes Kürbistrauma…
Tatsächlich war ich sehr lange der Meinung, man sollte es mit der Verwendung von Kürbissen als herbstliche Dekoration des Hauseingangs belassen, ansonsten habe ich um alles mit Kürbis einen großen Bogen gemacht…
Irgendwann habe ich dann in einem Restaurant einen Salat bestehend aus im Ofen gerösteten Kürbis (mir herrlich viel Knoblauch), Rucola, Schafskäse und einer dickflüssigen Aceto-Glace serviert bekommen. Was soll ich sagen, es war köstlich!

Elegante Hochzeit im Neuen Schloss Meersburg

Elegante Hochzeit im Neuen Schloss Meersburg

von | Sep 29, 2022 | , , , ,

Die zweite Besonderheit, die meine Hochzeitssaison in diesem Jahr sehr abwechslungsreich gemacht hat, waren die vielen mir bis dato unbekannte Locations, die ich kennenlernen, vielmehr beliefern durfte.

In einer davon, dem neuen Schloss in Meersburg, feierte mein Brautpaar S & P seine elegante & intime Hochzeitsfeier. Das Besondere an diesem Schloss ist, dass auf eine sehr geschmackvolle Art und Weise modern und hell renoviert wurde, das prunkvolle und kunstvolle Wesen des Schlosses dennoch erhalten geblieben ist.

Ein Kuchen-Back-Erlebnis der besonderen Art

Ein Kuchen-Back-Erlebnis der besonderen Art

von | Sep 4, 2022 | , ,

Mit zarten Wellenbewegungen schaukelt unser Hausboot auf der Havel vor sich hin. Durch das ganze Boot zieht der Duft von frisch gebackenem Kuchen. Gleichermaßen köstlich wie auch ein bisschen irritierend, denn unser Boot hat keinen Backofen …

Als ich im Juli meinen Mann zum Geburtstag einen Camping-Backofen von Omnia schenkte, war das nicht ganz uneigennützig. Der Gedanke im Campingurlaub oder vielmehr in unserem Fall auf dem Hausboot den Tag mit warm aufgebackenen Brötchen zu starten oder sich zwischendurch frischen Kuchen zu backen, fand ich sehr reizvoll.

Jetzt nehme ich dich mit auf mein Hausboot-Back-Abenteuer, so viel kann dir schon verraten, es hat wundervoll funktioniert.

5 einfache, effektive Back-Tipps

5 einfache, effektive Back-Tipps

von | Aug 11, 2022 | , ,

5 einfache, effektive Back-Tipps.
Dieser Post hat einen echten Mehrwert für dich, wenn du gerne Kuchen und Torten backst. Denn heute verrate ich dir 5 einfache, jedoch sehr effektive Tipps, wie deine Gebäcke in Zukunft noch ein bisschen feiner, leckererer und köstlicher werden.

Vielleicht sagst du nach dem Lesen dieses Artikels, na ja, das war jetzt aber nichts großartiges Neues, dann freut mich das besonders! Du hast schon verstanden, worum es geht, und bist vielen (Hobby)-Konditoren/Bäckern einen großen Schritt voraus.

Bei vielen Rezepten, die ich lese, sei es im Netz, Magazinen oder auch in Backbüchern fehlt es komplett an den Basics.

Mediterrane Sommer-Hochzeit in Kaltern am See

Mediterrane Sommer-Hochzeit in Kaltern am See

von | Jul 8, 2022 | , , ,

Mediterrane Sommer-Hochzeit in Kaltern am See.
Eigentlich hätten L. & J. an diesem sonnigen Tag im Mai bereits ihren zweiten Hochzeitstag gefeiert … Dann kam Corona machte die Hochzeitspläne der beiden 2020 zunichte und 2021 erwischte es denn Hochzeitstermin ein weiteres Mal, als abermals die ganze Veranstaltungsbranche und Gastronomie in den Lockdown versetzt wurde.

Diese positive Einstellung und gute Laune versprühte das Paar auch an seiner Feier, die im 3. Anlauf endlich Ende Mai dieses Jahres im traumschönen Seehof Keller in Kaltern am See stattfinden konnte. Die beiden wurden an diesem Tag mit Sonnenschein für ihre Geduld belohnt Der Wind sorgte dafür das störende Wolken wegepustet wurden, das Brautpaar und Gäste den Blick über die Weinberge und auf den Kalterer See bei schönstem Wetter genießen konnten.

Neues Modul bei meinem Workshop

Neues Modul bei meinem Workshop

von | Jul 6, 2022 | , , , ,

Neues Modul bei meinem Workshop!
Ganz aktuell ist diese Zusatzoption, die ich nur exklusiv für meine neuen one-for-one Teilnehmer anbiete.

Ab sofort hast du die Chance und Du kannst mich bei dem Aufbau eines echten Sweet Table an einer meiner Hochzeiten begleiten.

Ganz exklusiv, mittendrin an der vordersten Sweet Table Front: -) vor Ort zu sein, an meiner Seite und mir bei meiner Arbeit über die Schulter zu kucken.

Das bedeutet für dich vom frühen Morgen an bei den letzten süßen Handgriffen dabei zu sein, beim Packen und Beladen der Kisten mit den Sweets bis hin zum kompletten Aufbau in der Location hast du die Möglichkeit, meinen Workflow, meine Arbeitsroutinen und auch meine Kreativität vor Ort (die bei einem Sweet Table immer zur Höchstform aufläuft) Live erleben zu können.

Gestörte Lieferketten auch in der Hochzeitsbranche

Gestörte Lieferketten auch in der Hochzeitsbranche

von | Jul 1, 2022 | , , , ,

Gestörte Lieferketten auch in der Hochzeitsbranche?! Keine Angst, Horror-Nachrichten und schlechte Neuigkeiten müssen wir ja wirklich täglich genug über uns ergehen lassen. In diesem Beitrag geht es mir nicht darum Panik zu verbreiten, und dir deine Hochzeits-Vorfreude zu nehmen.

Sondern darum ein Bewusstsein dafür zu schaffen, dass auch wir als Hochzeitsindustrie von den Aus- & Nachwirkungen der Pandemie, des Ukraine-Krieges und auch von Umwelteinflüssen betroffen sind.

Jetzt fragst dich wie sich Lieferengpässe bei uns bemerkbar machen, welche Dienstleistungen konkret davon betroffen sind und wie sich das auch auf deiner Hochzeit äußeren könnte?

In den letzten Wochen habe ich mit etlichen meiner Kolleginnen und Kollegen über dieses Thema gesprochen.

Wie liefere ich sicher eine Hochzeitstorte aus?

Wie liefere ich sicher eine Hochzeitstorte aus?

von | Jun 9, 2022 | , , , , , ,

Wie liefere ich sicher eine Hochzeitstorte aus?

Natürlich kann auch ich nicht ausschließen, das mal etwas schief geht, aber ich tue alles, damit meine Torten und Gebäcke sicher ans Ziel kommen.

Die allergrößte Unterstützung dabei ist eine perfekte, hygienische und professionelle Verpackung für den Transport.

Hier leisten mir die diversen Transportkisten der Firma der Thermo Future Box allerbeste Dienste. Die Boxen, die es den verschiedensten Ausführungen gibt, sind einfach perfekt, um meine empfindliche Patisserie sicher verpackt und gekühlt auch über weite Strecken zu transportieren. Selbst im schlimmsten Fall eines Ausfalls der Kühlung im Lieferwagen halten die Boxen über Stunden die Gebäcke kühl.

In-House-Workshop bei Zucker & Zimt

In-House-Workshop bei Zucker & Zimt

von | Apr 24, 2022 | , , , ,

In-House-Workshop bei Zucker & Zimt. Der Fokus meiner Schulung lag auf dem Thema Macarons und einiger feiner Törtchen. Produkte, die sowohl für die Cafés im Verkauf interessant sind als auch als zusätzliches Angebot für Brautpaare, die hochwertige Patisserie für ihre Hochzeit suchen.

Rezepturen, Herstellung, Fehlerquellen aufzeigen, Varianten und unterschiedliche Geschmackskompositionen kreieren, Bezugsquellen für die Hardware und die Rohstoffe, alles Themen, die in diesen Kurs gepackt habe.